Рецепти за домашно вино

[Цец0]

Ох, горките технолози... Живи да ви оплаче човек...
Нашите бащи и дядовци само заводски боклуци са пили та са живяли повече отколкото дори в момента може и да мечтаем....

Ама по тая логика тия технолози защо завършват образование и придобиват квалификация, кат може мааленската, иди доди, карай че има менте алкаж и може да ослепееш ко ти пука, Бай Стамат от големия баир нали печели.

[Brian]

Първоначално написано от tzvetann

Ох, горките технолози... Живи да ви оплаче човек...
Нашите бащи и дядовци само заводски боклуци са пили та са живяли повече отколкото дори в момента може и да мечтаем....

Сега не знам за твоя дядо, ама моя прадядо си е правил виното в специална изба под земята където е имало що годе постоянна температура и големи дъбови бъчви, а не си е киснал джибрите на двора в пластмасови бидони завити с найлон

[Цец0]

Първоначално написано от koko_varna

Ама по тая логика тия технолози защо завършват образование и придобиват квалификация, кат може мааленската, иди доди, карай че има менте алкаж и може да ослепееш ко ти пука, Бай Стамат от големия баир нали печели.

Коко, айде малко по-сериозно, а? Аз виното и ракията, което пия не ги купувам от бай ти Стамат. Не ме мисли.... И нека са учили технолозите, няма лошо. За мен малко прекаляват и се изхвърлят с някои твърдения, ама нормално, все пак хляба и четенето си защитават.. И друго. Като знам хала на цялата държава в момента няма кой да ме убеди, че на пазара ни не се продават абсолютни боклуци и във вината и ракиите, които са там все по-малко е мат'риала, а все повече спирта, химията и водичката... Пийте си ароматирираните спиртове, аз предпочитам домашно вино, което знам кой и как го е правил

Първоначално написано от d3v1c3nv11

....а не си е киснал джибрите на двора в пластмасови бидони завити с найлон

В момента от личен опит ли говориш?

[PayNera]

Първоначално написано от koko_varna

Ама по тая логика тия технолози защо завършват образование и придобиват квалификация, кат може мааленската, иди доди, карай че има менте алкаж и може да ослепееш ко ти пука, Бай Стамат от големия баир нали печели.

Ми нали трябва да има студенти - да им се вземат такси - все пак това си е наука.То в България 20% са икономисти (включително и жена ми) - ама като гледам икономиката на България - мама мия.За направата на домашно вино много важно е и ПОСТОЯНАТА ТЕМПЕРАТУРА.

[Brian]

От личен опит Цветане, а най-лесно и безболезно се трупа опит на чужд гръб.

Първоначално написано от фрибсд

Аз имам 6 реда по 60 метра редове лозе със мерло,хамбурски,памид,димят и малко болгар. ..... Та,аз си правя вино така.Набраното грозде го мачкам веднага,като машинката ми отделя чепките,преди го ронех щото нямах машинка. Меря му захарността,обикновенно е между 21-24% за червените и 20-22% за белите,добавям 1 кг захар на 100 литра, ако се наложи ( при белите). Съдовете в който държа джибрите са ми обикновенни пластмасови бидони с капаци за храни по 200 литра.Бидоните ги държа в двора на открито,но са на завет и с южно изложение,слънцето ги напича от 9-16 часа посля ги завивам с дебел найлон и отгоре хвърлям брезентово платнище и ги пристягам с гумени ленти.Към 10 сутринта пак ги отвивам,бъркам ги поне по 3-4 пъти на ден.Завират на 3-4 ден,обикновенно на 7-8 ден джибрите "падат" ,което значи че бурната ферментация е преминала.Обикновенно всичко е приключило на 12-14 ден (в зависимост от есента ).Точа виното от джибрите и го съхранявам в обинковенни 100 литрови пластмасови бурета с кранчета.Буретата ги държа в лятна кухня,като пак ги завивам с найлон и брезентово покривало

[Въйко]

Първоначално написано от tzvetann

...Нашите бащи и дядовци само заводски боклуци са пили та са живяли повече отколкото дори в момента може и да мечтаем....

Спорно е.Средната продължителност на живота драстично се повишава в последните десетилетия като основната причина е медицината.Но не по-маловажен фактор е разбирането на фактори влияещи негативно върху здравето.
Един интересен факт от скорошните изследвания.Оказва се че цирозата на черния дроб която е присъща за алкохолиците, не се причинява основно от алкохола а от медните окиси и съединения на медта отделящи се в алкохола при дестилацията в медни съдове.Това проучване е продиктувано от факта че голям процент от работниците в кариери където се добива мед получават цироза на черния дроб без да злоупотребяват с алкохол.Правят се съответните изследвания и се оказва че в алкохола дестилиран в медни съдове има завишено присъствие на медни съединения.Това се избягва при инсталации от "неръждавейки".Част от големите дестилериите са започнали поетапна подмяна на инсталациите си но това ще е много бавен и мъчителен процес свързан с огромни инвестиции.
Но да се върнем на домашния алкохол без значение дали е вино или ракия.Та нали точно това е идеята-да си произведем качествен алкохол който е безопасен за нас и семейството ни.В крайна сметка този алкохол го консумираме ние, жените ни и децата ни в частност.Ако ще е за ментак то избор колкото искаш.
Човешкия организъм е доста издръжлив но зорлем да се тровим сами няма нужда.Това не е като да се прецакаш с телевизор, тъп телефон или някой оператор.Тук говорим за живота ни и колкото по-бързо се осъзнае от голяма част от обществото толкова по-добре.
Проблема на българина е че набляга на количеството а не не на качеството а в името на количеството се правят глупости.Но пък въпрос на разбиране, на някой удоволствие му доставя да изпие три литра вино без значение какво, въпроса е да е три литра докато на друг му доставя удоволствие две чаши но изискано и качествено вино което да задоволи рецепторите му по подходящ начин.В крайна сметка и двамата са доволни което е най-важното...

[Веско]

Като знам какъв съм производител на вино и ракия,след няколко опита!!
Сега предпочитам да си купя 20-30-50литра готово домашно вино от изпитан човек,отколкото да гадая дали ще ми стане виното или не!!! тая година/2012/ , 3 пъти съм купувал общо до момента към 20л ,други ден пак ще си взема една десетарка и те така..

[Цец0]

Въйо, скоро не си трил клавиатури и май действаш по въпроса вече Но пак пропусна най-важния проблем, на който исках да акцентирам в поста си. А именно качеството на голяма част от продуктите, които в момента се продават на пазара ни. Да, може да има и качествени продукти, но почти никой от тях не достига на нашия пазар. А каквото стига там голяма част е пълен леш. Това е истината и купувайки си скъп продукт нямаш никаква гаранция, че си купуваш качество. Както почти всичко друго... Затова, че да ми се превъзнасяте, че заводските вина били много по-качествени айде нема нужда

[Въйко]

Никой не спори че цената не определя качеството в България.
А моя акцент беше за това че е хубаво да се вслушваме в думите на професионалистите в своята област.В крайна сметка нищо не губим а единственото което може да стане е да получим един наистина качествен краен продукт с минимални разходи, минимални усилия и максимален ефект.